全靜脈營養始于1970年代Dudwck及Wilmore教授的研究，台灣的靜脈營養也在1980年代初期萌芽。台大醫院的陳維昭教授、長庚醫院的林哲男主任和台北醫學院的陳守誠教授均是台灣靜脈營養的早期發展功臣。此外，來自美國的孟憲章教授也在同時期孜孜不倦地協助長庚醫及榮民總醫院等發展醫療營養。

　　從1980年代至1992年間，台灣各醫院均漸重視靜脈及腸道營養的重要性。雖然台灣營養學會已成立多年，且有臨床營養委員會來舉辦定期的活動，但各醫院的臨床營養醫師仍有不定期的討論會，來共同討論全靜脈或腸道營養的有關主題。

　　1993年本學會創會理事長陳維昭校長有感于台灣需要成立靜脈及腸道的學會組織，于是在各大醫院此領域有關的醫師、營養師、藥師及護理師遂發起成立「台灣靜脈暨腸道營養醫學會」。其英文名稱為Chinese Society for Parenteral and Enteral Nutrition (CSPEN) 。創會之初會員有445名，其中39%為醫師、26%為營養師、15%為藥師、15%為護理師，5%為其它成員。

　　1997年，黃燦龍醫師繼任為第二任理事長，會員數已達921名，而由學會認可的合格醫院也達50家。由于國際情勢丕變，1998年學會英文名稱改為Taiwan Society for Parenteral and Enteral Nutrition (TSPEN) 。學會并在理事長的帶領下，積極參與亞洲靜脈暨腸道營養學會(PENSA)，美國靜脈暨腸道營養年會(ASPEN)及歐洲靜脈暨腸道營養年會(ESPEN)。學會并有幸爭取到于2000年11月在台北舉辦第六屆PENSA大會。

　　學會至今年已成立七年多，會員人數己達1100名，目前定期出刊的會訊及定期的教育研習會均已上軌道。學會的更新網頁也將于2000年八月啟用，希望藉此加強會員間及對外的交流，以提升台灣醫療營養、會員們的水准及躋身于國際營養界。